Fundamentos de nutrición normal

Una piedra fundamental en la construcción de la salud pública.

– Edición totalmente actualizada, con la esencia intacta.
– Autoras pioneras en la innovación y la investigación, profesionales de gran trayectoria y  experiencia.
– Cuadros, figuras, gráficos y tablas que ilustran y sistematizan el contenido de manera práctica.
– Capítulos especiales sobre la nutrición durante la gestación y la lactancia, para la actividad deportiva y en la edad del adulto mayor.

La Nutrición Normal es la disciplina que afirma la vocación del nutricionista. Esta nueva edición de un auténtico clásico es una obra infaltable para los profesionales de la nutrición actuales o en formación.

“La piedra fundamental del estudiante de la carrera de nutrición es la asignatura Nutrición Normal. Esta es la disciplina que afirma la vocación…                                                                                                                       En este libro se encuentra también la base de sustentación para el ejercicio de la profesión, dominar los conceptos clave que muestran cómo cada nutriente, por mínima que se su necesidad, ejerce una función indispensable para la vida y el mantenimiento de la salud. Así, revela la maravilla de esta ciencia, la ciencia de la Nutrición….                                                                                                                                                              Hay que destacar que las autoras, profesionales de gran trayectoria y experiencia, también han dedicado su vida a la docencia, lo que hace aún más valiosa la obra, ya que hay un doble compromiso. Al emprender el enorme desafío de la enseñanza se apuesta al futuro con acciones desde el presente, no se teme al cambio, se aventura a la evolución y el progreso, a formar mejores profesionales y personas con un firme compromiso ante la sociedad. Ahora vuela esta obra, sale a la luz con un brillo nuevo pero con la esencia intacta, para reiniciar el ciclo y renovar las ilusiones, la esperanza, los proyectos, los sueños, de quienes algún día ocuparán esos espacios”.                                                                                                      Diana Miriam Kabbache

Índice de capítulos (abreviado)

Capítulo 1 – Historia de la ciencia de la nutrición

Historia de la nutrición desde sus orígenes hasta fines del siglo XX

Historia de la ciencia de la nutrición en la República Argentina

Capítulo 2 – Definición de conceptos relacionados con la nutrición

Capítulo 3 – Requerimientos y recomendaciones nutricionales

Capítulo 4 – Energía

Capítulo 5 – Carbohidratos

Capítulo 6 – Proteínas

Capítulo 7 – Lípidos

Capítulo 8 – Vitaminas liposolubles

Capítulo 9 – Vitaminas hidrosolubles

Capítulo 10 – Macrominerales

Capítulo 11 – Oligoelementos con recomendaciones de ingesta establecida

Capítulo 12 – Otros oligoelementos

Capítulo 13 –  Agua

Capítulo 14 –Alimentación para la actividad físico-deportiva

Capítulo 15 – Nutrición durante la gestación y la lactancia

Capítulo 16 – Nutrición en el adulto mayor

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